Sale iodato: una guida per il digiuno, la dieta keto e carnivora
Il sale è uno dei minerali più importanti per chi digiuna o segue una dieta chetogenica o carnivora. Quando i livelli di sodio calano, il corpo può reagire con sintomi come mal di testa, stanchezza o nausea.
Ma una domanda comune è: il sale che usi dovrebbe essere iodato, e questo conta nelle diete low-carb o durante il digiuno?
Facciamo chiarezza.
Cos’è lo iodio e perché si trova nel sale da tavola?
Lo iodio è un minerale di cui il nostro corpo ha bisogno per produrre gli ormoni tiroidei. Abbiamo già parlato di salute della tiroide, ma per rinfrescare la memoria, gli ormoni tiroidei aiutano il corpo in funzioni come la temperatura corporea e il metabolismo.
Storicamente, le persone non assumevano abbastanza iodio con la dieta. Questo causava problemi seri, come:
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Gozzi (gonfiore della tiroide)
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Stanchezza costante
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Aumento di peso inspiegabile
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Difficoltà di concentrazione
Nel 1924, il sale da tavola iodato era un modo semplice per affrontare la diffusa carenza. Quasi tutti usavano il sale, quindi sembrava un buon modo per risolvere il problema. E ha funzionato. La carenza di iodio e i suoi sintomi sono diminuiti notevolmente. Ecco perché il sale da tavola è ancora iodato.
Quanto iodio ci serve?
L'assunzione giornaliera raccomandata di iodio è di circa 150 microgrammi al giorno, che corrisponde a circa mezzo o tre quarti di cucchiaino di sale iodato.
Hai bisogno di sale iodato?
Le cose sono cambiate nel corso degli anni e oggi, la maggior parte delle persone assume abbastanza iodio con la dieta, specialmente se mangia alimenti ricchi di iodio, come:
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Latticini
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Uova
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Carne
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Frutti di mare
In effetti, se segui una dieta Carnivora o chetogenica, potresti persino assumere più iodio della media, perché gli alimenti di origine animale sono naturalmente più ricchi di iodio rispetto a quelli vegetali. Tuttavia, alcune persone potrebbero non assumerne a sufficienza, specialmente se non mangiano frutti di mare o latticini.
Segni che probabilmente non hai bisogno di sale iodato:
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Consumi regolarmente frutti di mare
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Mangia uova o latticini ogni giorno
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Assumi un multivitaminico che include iodio
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Segui una dieta Carnivora nose-to-tail
Segni che potresti aver bisogno di sale iodato:
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Non mangi mai frutti di mare
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Eviti latticini e uova
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Hai sintomi di carenza di iodio, come stanchezza, aumento di peso, mani/piedi freddi o confusione mentale
E per il digiuno? I miei elettroliti devono essere iodati?
L’obiettivo principale del sale durante un digiuno è il supporto elettrolitico. Lo iodio non è un elettrolita. Il corpo non lo consuma durante il digiuno. Non perdi iodio quando perdi grasso, come invece accade con gli elettroliti.
Quindi i tuoi sali per il digiuno non devono essere iodati.
L’unico problema è che se fai un digiuno molto lungo o digiuni prolungati regolarmente, c’è la possibilità di avere carenza di iodio semplicemente perché non mangi per lunghi periodi.
In tal caso, potresti usare un po' di sale iodato o integrare con qualcosa come le gocce di iodio di Lugol.
Che dire dei sali dell’Himalaya e marini?
Questi sali sono popolari tra chi segue diete Keto e Carnivore, e alcune persone li usano anche durante il digiuno. E sebbene contengano alcuni minerali in tracce, non sono iodati.
Inoltre, è importante ricordare che il sale rosa e il sale marino non sono fonti sufficienti o costanti di elettroliti come magnesio e potassio. Per questo motivo non usiamo il sale rosa per i nostri sali per il digiunoI nostri sali includono un sale puro essiccato e sottovuoto di qualità farmaceutica prodotto in Gran Bretagna.
C’è qualcuno che dovrebbe evitare lo iodio?
La maggior parte delle persone può usare sali iodati e consumare alimenti ricchi di iodio senza problemi. Ma gli integratori di iodio sono un discorso diverso e possono causare problemi a certi gruppi di persone:
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Persone con tiroidite di Hashimoto o malattia di Graves
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Chi soffre di gozzo multinodulare
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Chiunque abbia sensibilità allo iodio
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Chiunque assuma farmaci contenenti iodio
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Chiunque consumi già grandi quantità di alghe o kelp
Come sempre, è importante consultare il medico se hai preoccupazioni riguardo allo iodio o alla salute della tiroide.
Una guida semplice
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Se mangi alimenti di origine animale, probabilmente stai bene senza sale iodato.
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Se eviti frutti di mare e latticini, aggiungere un po' di sale iodato o prendere un integratore può aiutarti a soddisfare il fabbisogno di iodio.
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Se digiuni, non perdi iodio, devi solo integrare gli elettroliti. A meno che tu non faccia digiuni prolungati regolari, in tal caso potresti dover aggiungere un po' di sale iodato o un integratore.
Conclusione
Lo iodio è essenziale, ma la maggior parte delle persone ne assume già abbastanza con la dieta.
