Gejodeerd zout: een gids voor vasten, keto en carnivoor dieet
Zout is een van de belangrijkste mineralen voor iedereen die vast of een ketogeen of carnivoor dieet volgt. Wanneer het natriumgehalte daalt, kan het lichaam reageren met symptomen zoals hoofdpijn, vermoeidheid of misselijkheid.
Maar een veelgestelde vraag blijft: moet het zout dat je gebruikt gejodeerd zijn, en maakt het uit bij low-carb diëten of tijdens het vasten?
Laten we het uitleggen.
Wat is jodium en waarom zit het in keukenzout?
Jodium is een mineraal dat ons lichaam nodig heeft om schildklierhormonen aan te maken. We hebben het eerder gehad over schildkliergezondheid, maar als korte opfrisser: schildklierhormonen helpen het lichaam met zaken als lichaamstemperatuur en stofwisseling.
Historisch gezien kregen mensen niet genoeg jodium via hun voeding. Dit veroorzaakte ernstige problemen, zoals:
-
Struma (zwelling van de schildklier)
-
Constante vermoeidheid
-
Onverklaarbare gewichtstoename
-
Moeite met concentreren
In 1924 was gejodeerd keukenzout een eenvoudige manier om wijdverspreid tekort aan te pakken. Bijna iedereen gebruikte zout, dus dat leek een goede oplossing. En het werkte. Jodiumtekort en de symptomen ervan namen sterk af. Daarom is keukenzout nog steeds gejodeerd.
Hoeveel jodium hebben we nodig?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid jodium is ongeveer 150 microgram per dag, wat overeenkomt met ongeveer een halve tot driekwart theelepel gejodeerd zout.
Heb je jodiumzout nodig?
Door de jaren heen is er veel veranderd en tegenwoordig krijgen de meeste mensen genoeg jodium binnen via hun voeding, vooral als je jodiumrijke voedingsmiddelen eet, zoals:
-
Zuivel
-
Eieren
-
Vlees
-
Zeevruchten
In feite krijg je, als je Carnivoor bent of een ketogeen dieet volgt, misschien zelfs meer jodium binnen dan de gemiddelde persoon, omdat dierlijke producten van nature rijker zijn aan jodium dan plantaardige. Sommige mensen krijgen echter mogelijk niet genoeg, vooral als ze geen zeevruchten of zuivel eten.
Signalen dat je waarschijnlijk geen jodiumzout nodig hebt:
-
Je eet regelmatig zeevruchten
-
Je eet dagelijks eieren of zuivel
-
Je neemt een multivitamine die jodium bevat
-
Je eet Carnivoor van neus tot staart
Signalen dat je misschien jodiumzout nodig hebt:
-
Je eet nooit zeevruchten
-
Je vermijdt zuivel en eieren
-
Je hebt symptomen van jodiumtekort, zoals vermoeidheid, gewichtstoename, koude handen/voeten of een mistig gevoel in je hoofd
Hoe zit het met vasten? Moeten mijn elektrolyten gejodeerd zijn?
Het belangrijkste doel van zout tijdens het vasten is het ondersteunen van elektrolyten. Jodium is geen elektrolyt. Je lichaam verbruikt het niet tijdens het vasten. Je verliest geen jodium als je vet verliest, zoals wel het geval is bij elektrolyten.
Dus je vastzouten hoeven niet gejodeerd te zijn.
Het enige nadeel is dat als je een zeer langdurige vastenperiode doet, of regelmatig langdurig vast, de kans bestaat dat je een tekort aan jodium krijgt omdat je lange tijd geen voedsel binnenkrijgt.
In dat geval kun je wat gejodeerd zout gebruiken, of een supplement nemen zoals Lugol’s jodiumdruppels.
Hoe zit het met Himalaya- en zeezouten?
Deze zouten zijn populair in de Keto- en Carnivoor-kringen, en sommige mensen gebruiken ze zelfs tijdens het vasten. En hoewel ze wat sporenelementen bevatten, zijn ze niet gejodeerd.
Ook is het belangrijk te onthouden dat roze zout en zeezout geen voldoende of consistente bronnen zijn van elektrolyten zoals magnesium en kalium. Daarom gebruiken wij geen roze zout voor onze vastsalzoutenOnze zouten bevatten een farmaceutisch zuiver gedroogd vacuümzout gemaakt in Groot-Brittannië.
Is er iemand die jodium moet vermijden?
De meeste mensen kunnen gejodeerde zouten gebruiken en genieten van jodiumrijke voedingsmiddelen zonder problemen. Maar jodiumsupplementen zijn een ander verhaal en kunnen problemen veroorzaken bij sommige groepen mensen:
-
Mensen met de ziekte van Hashimoto of de ziekte van Graves
-
Mensen met multinodulaire struma
-
Iedereen met jodiumgevoeligheid
-
Iedereen die jodiumrijke medicijnen gebruikt
-
Iedereen die al grote hoeveelheden zeewier of kelp consumeert
Zoals altijd is het belangrijk om contact op te nemen met je arts als je je zorgen maakt over jodium of je schildkliergezondheid.
Een eenvoudige gids
-
Als je dierlijke producten eet, zit je waarschijnlijk goed zonder gejodeerd zout.
-
Als je geen zeevruchten en zuivel eet, kan het toevoegen van een beetje gejodeerd zout of het nemen van een supplement helpen om aan je jodiumbehoefte te voldoen.
-
Als je vast, verlies je geen jodium, je hoeft alleen elektrolyten aan te vullen. Tenzij je regelmatig langdurig vast, dan kan het nodig zijn om gejodeerd zout toe te voegen of een supplement te nemen.
Conclusie
Jodium is essentieel, maar de meeste mensen krijgen al genoeg binnen via hun voeding.
